Als vielfältiger Nachkomme traditioneller britischer Brautechniken ist India Pale Ale (IPA) eine der berühmtesten Biersorten der Bierwelt. Wenn das Thema Craft Beer aufkommt, ist es oft das erste, was einem in den Sinn kommt. Vielleicht wird der Bierstil deshalb als sehr moderner und lebendiger Bierstil wahrgenommen.
India Pale Ale ist ein hopfenbetontes Bier
IPA Bier, ist auch als der kleine Bruder des Pale Ale bekannt und gehört zur großen Ale-Familie.
India Pale Ale ist ein Bier mit einem starken Hopfenaroma und einem fruchtig-bitteren Geschmack. Das fruchtige Aroma erinnert oft an Papaya, Maracuja, Zitrusfrüchte usw. Die Wahl der Hopfensorte ist sehr wichtig, da IPAs eine starke Hopfenbittere aufweisen. Die Brauer können aus rund 200 Hopfensorten aus aller Welt wählen. IPAs sind obergärige Biere und haben in der Regel einen hohen Alkoholgehalt.
Die Herkunft des IPAs?
IPA Bier ist eine bekannte Variante des britischen Bieres „Ale“. Pale Ales sind mindestens doppelt gehopft, so dass sie im Prinzip nur eine stärker gehopfte Version von Pale Ale sind. Der Zusatz „indisch“ ist auf seine Herkunft zurückzuführen. Es diente damals der britischen Kolonie Indien der Versorgung. Die Brauer machten sich die antiseptische Wirkung der stärkeren Hopfung zunutze. Dadurch wurde sichergestellt, dass das Bier auf der langen Reise von England bis nach Indien nicht verdarb oder seinen Geschmack verlor. Soldaten, die nach Indien reisten, tranken ihn unter Zusatz von Wasser, um den hohen Alkoholgehalt von 8-9 % auszugleichen. Heute können wir feststellen, dass die Begeisterung für dieses Bier immer größer wird. Es wird sogar behauptet, dass es eine Weiterentwicklung in der Bierszene darstellt. Dies zeigt sich in den Dutzenden von unterschiedlichen Interpretationen der Welt des Craft Beer durch einzelne Brauer.
Wie ist der Geschmack vom IPA?
India Pale Ale schmeckt je nach einer verwendeter Hopfensorte unterschiedlich. So können IPAs nicht nur tropisch-fruchtig und zitronig, sondern auch erdig, grasig oder blumig sein. Je nach Hopfensorte kann er sogar an Ananasaromen oder Honigaromen erinnern. Hopfen verleiht Bier auch eine gewisse Bitterkeit. Typische deutsche Hopfensorten für IPAs sind zum Beispiel die Sorten Hallertauer oder Mandarina. Amarillo, Citra und Chinook sind Amerikanische Beispiele für Hopfensorten. Die Kühle des IPA macht es eher zu einem Sommergetränk.
Welche Sorten des IPA gibt es?
Es gibt mittlerweile eine Auswahl an IPA aus der ganzen Welt. Da alle Arten von Brauern mit Braustilen experimentieren, ist die heutige IPA-Familie vielfältig und sehr groß. Hier ist ein kleiner Auszug an IPA Bier.
- West Coast IPA
West Coast IPAs stammen, wie der Name schon sagt, von der Westküste der Vereinigten Staaten. Da die dortigen Brauereien geographisch nahe an den Hopfenplantagen liegen, sind diese IPAs oft bitter und sehr stark gehopft.
- New England IPA (NIPA)
NIPA ist ein noch sehr junger Bierstil, der gerade voll im Trend liegt. Der Hopfen wird später hinzugefügt, um die Bitterkeit des Bieres zu reduzieren. Trübes Bier hat ein fruchtiges, saftiges Aroma.
- Session IPA
Im Gegensatz zu anderen IPAs haben Session IPAs einen geringeren Alkoholgehalt von etwa 3-4%. Dieser geringe Alkoholgehalt lässt sich dadurch erklären, dass er ursprünglich für britische Fabrikarbeiter und Hafenarbeiter gebraut wurde.
Bildnachweis:
Daria Nipot – stock.adobe.com
